Скільки блогів, статей та передач ви передивились на тему різноманітних дієт, лайфхаків, як їсти менше чи чому краще не істи щось дуже смачне, але не корисне? Напевно, тисячі…
А чи зустрічалась вам інформація про те, що робити, коли ти абсолютно байдужа до їжі людина і цілком можеш все життя обходитись, скажімо, прісною вівсянкою на сніданок - і зазвичай так і робиш?
Що ж, це саме така стаття і в ній ми розкажемо, чому для деяких людей їжа - це просто набір поживних речовин і нудний процес, який вони змушені щоденно повторювати.
Природа запрограмувала нас любити смачненько поїсти і отримувати від їжі насолоду - і все для того, щоб ми не забували кілька разів на день тамувати голод, підтримуючи тим самим функціонування організму.
Але іноді ця природа дає збій і на світ з’являються люди, які мріють, щоб можна було прийти в магазин і просто купити великий мішок “сухого корму для жінок середнього віку” і не морочитись з готовкою чи роздумуванням - що б такого з'їсти.
Тож в чому причина байдужості до їжі?
Ось що кажуть нутріціологи:
Язик і смакові рецептори
Звичайна людина має 3500 смакових рецепторів, і кожен із них містить комплекс рецепторних клітин, які можуть вирізнити будь-який з п'яти основних смаків: солодкий, солоний, кислий, гіркий, умамі (це смак глутамату натрію та інших добавок).
Але смак їжі складається також із запаху, текстури та температури. Оскільки смак є основною причиною, чому ми вибираємо певні продукти, люди їдять менше їжі, якщо вони не відчувають смаку чи запаху.
Для виявлення дефектів у смакових рецепторах використовують так званий “ФТК тест”. Він перевіряє генетичну здатність відчувати смак фенілтіокарбаміду - органічної сполуки, що має дивні властивості — деякі люди характеризують її смак як дуже гіркий (таких приблизно 75%), тоді як інші смаку ФТК не відчувають взагалі (їх, відповідно, 25%).
Під час тесту потрібно покласти на язик спеціальну паперову смужку, на який нанесено фенілтіокарбамід. Якщо людина відчуваєте гіркий смак, значить, вона має надчутливі смакові рецептори. За статистикою такі люди часто терпіти не можуть каву без цукру, броколі, білокачанну капусту, а також не курять - бо гіркий смак занадто різкий для них.
А от в людей з менш чутливими рецепторами такої проблеми немає, проте й видатними дегустаторами їм також не стати )
Також на здатність відчувати повну палітру смаку може впливати слина - точніше, її відсутність через хронічну сухість у роті.
Ніс.
Сполуки, що містяться в їжі та напоях, стимулюють нюхові нервові клітини в нашому носі, а вони, в свою чергу, з’єднані безпосередньо з мозком.
Саме тому їжа миттєво стає вполовину не такою смачною і ароматною, коли в нас нежить. Якщо ж ніс закладений через хронічне захворювання, людина надовго втрачає здатність відчувати повний смак їжі, що також призводить до зниження апетиту.
Мозок і психотип.
Існує багато факторів, що впливають на наш мозок та харчову поведінку.
Наприклад, під час приємного шопінгу чи захоплюючої подорожі, мозок отримує величезну дозу задоволення і ніби “перемикається” з відчуття голоду на відчуття позитивних емоцій.
Залишити без апетиту можуть і зовсім неприємні емоції - часто люди худнуть під час стресових періодів свого життя, бо зайвий шматок їжі не лізе до рота через переживання.
Але також є люди, чий центр задоволення і мотивації знаходиться далеко поза їжею - тому вони просто не розглядають її як щось, що приносить задоволення.
Наприклад, це може бути кар’єрист, що 24/7 зайнятий лише своєю роботою та доланням чергової сходинки. Саме це його драйвер, а їжа - лише необхідна перерва перед наступним “ривком”.
Гормони.
Коли ваш шлунок порожній і ви не їли кілька годин, ваш шлунок починає виробляти гормон грелін.
Однак звички харчування також впливають на секрецію греліну і, отже, на апетит.
Так, якщо ви звикли постійно робити невеличкі перекуси, ваш рівень греліну може постійно знаходитись приблизно на одному рівні і ви не відчуватимете різкого голоду. А отже - і гострої жаги з’істи щось дуже смачне і апетитне. В такому випадку байдужість до делікатесів не є результатом дисфункції якогось органу - просто так працюють ваші гормони.
Культ їжі.
В сучасній культурі їжа є частиною культу - із величезною кількістю фуд-блогерів, кулінарних книг, каналів та сайтів, а також неймовірно звабливих фото та відео з різноманітними делікатесами.
Байдужість до цього культу, а отже і до іжі, може бути результатом протесту проти соціуму, особливо, якщо людина опиняється в оточенні, де тому - що ти їси і як - приділяється надмірна увага.
Також протест може виникнути через тиск оточення щодо "правильної" та "неправильної" їжі. І мова не тільки про здорове харчування, а й про розділення їжі на "статусну" і таку, що не пасує людині певного соціального рівня.
Отже, ми перелічили основні фактори, що можуть вплинути на сприйняття їжі.
Якщо ви знайшли в статті щось для себе корисне - напишіть нам в коментарях, а ще - поділіться з друзями.
Будьте здорові!
